PATATE DOUCE FARCIE AU POULET SPICY

Ingrédients :

1 patate douce

1 filet de poulet ou dinde 

Sauce épicée

2 cuillères à soupe de yaourt au lait de coco

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave

1 cuillère à café de harissa

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 gousse d’ail hachée 

Poivre 

 

Accompagnement

Mélange de crudités au choix ( chou kale ou autre mélange de salade, carottes râpées, ½ oignon rouge en lamelles fines)

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à café d’huile d’olive

jus de citron (¼ ou ½ selon les envies 

Graines de courge, graines de lin…

Poivre

Préparation :

Piquer la patate douce avec une fourchette avant de l’enfourner au micro-ondes pendant + ou – 10 minutes OU au four pendant 40 minutes à 180°C.

Faire cuire le poulet à la poêle et l’effilocher à l’aide d’une fourchette.

Préparez la sauce dans une casserole à feu doux, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Une fois la patate douce cuite, l’ouvrir délicatement, prélever puis écraser la chair. Y ajouter le poulet effiloché et réincorporez l’ensemble à l’intérieur de la patate douce. Versez la sauce épicée puis les crudités, les graines et régalez-vous !