LA RECETTE DE LA SEMAINE : LE CHILLI SIN CARNE

Le Chili Sin Carne by ULTEAM

(Recette pour 4 personnes)

Ingrédients :
– 2 patates douces
– 2 carottes
– 2 branches de céleri (sans feuilles)
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1 piment frais
– 800 g de tomates concassées en boîte
– 600 g de haricots rouges en boîte au net égoutté
– 1 tasse de pois chiche (à peu près 200g)
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– Huile d’olive

Accompagnements et
toppings :
– 1 bouquet de coriandre
ou persil frais
– Yaourt grec
– Guacamole

Servir avec du riz basmati

Chilli Sin Carne ULTEAM

1. Hachez les oignons. Épluchez et coupez les patates douces, les poivrons et les
carottes et hacher le céleri branche ainsi que les piments.

2. Dans une poêle à feu moyen faites revenir les oignons avec l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les carottes, les patates douces, le céleri et les poivrons et laissez
cuire 5 minutes toujours à feu moyen en remuant régulièrement pour une cuisson
uniforme. Ajoutez ensuite le piment coupé ainsi que la cannelle et le cumin. Laissez
le tout cuire entre 1 et 2 minutes en mélangeant.

3. Ajoutez les haricots et les pois chiches égouttés à la préparation sur le feu. Ajoutez
les tomates concassées, avec si besoin un peu d’eau pour humidifier l’ensemble et
sans oublier l’ail émincé (ajouté en dernier l’ail conserve tous ses bienfaits, vous
pouvez également le rajouter pendant que le plat mijote).

4. Portez à ébullition, mélangez et couvrez. Laissez mijoter entre ½ heure et 1 heure.
Salez (mais pas trop 😉 ) et poivrez.

5. Une fois prêt, servez avec du riz et décorez le chili avec de la coriandre fraîche et un
filet d’huile d’olive. Accompagnez le plat d’un peu de yaourt (si possible du yaourt
grec) ou du guacamole pour apporter de la fraîcheur.

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