HOUMOUS CLASSIQUE

Ingrédients :

  • 250-300g de pois chiche cuits (vous pouvez enlever les peaux en massant l’ensemble dans un grand bol d’eau. Les peaux, plus légères, remonteront à la surface et il vous sera plus simple de les éliminer)
  • 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • le jus d’1 citron (plus ou moins selon les goûts)
  • huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • huile de sésame (facultatif)

Préparation :

Mixez tous les ingrédients en commençant par les pois chiches jusqu’à obtenir une texture lisse.

Décorez avec quelques feuilles de persil, du poivre et un filet d’huile d’olive ou d’huile de sésame.

À servir avec des crudités coupées en bâtonnets ou alors avec du pain pita.