CHAMPURU DE TOFU (RECETTE OKINAWAÏENNE)

Ingrédients :

–      1 cuillère à soupe d’huile de sésame
–      400g de tofu bio
–      1 à 4 gousses d’ail
–      ½ tasse de pousses de soja
–      ½ oignon
–      1 tasse de feuilles d’épinard frais ou de kale préalablement hachés
–      Shichimi ou mélanger poivre et paprika
–      1 cuillère à soupe de shoyu, tamari ou sauce soja
– Graines de sésame

1. Coupez le tofu en petits dés et faites-le brunir des 2 côtés dans une grande poêle avec l’huile de sésame pendant 3 à 4 minutes puis réservez.
2. À présent, dans cette même poêle faites revenir l’oignon préalablement coupé ainsi que l’ail et les pousses de soja jusqu’à ce qu’ils brunissent soit de 2 à 3 minutes. Ajoutez de l’huile de sésame dans la poêle si nécessaire.
3. Ajoutez maintenant le tofu, les épinards ou le kale hachés et la sauce soja et laisser cuire pendant 2 minutes tout en mélangeant.
4. Servez avec du riz ou des patates douces (si possible violettes) coupées en rondelles
5. Saupoudrez de graines sésame et dégustez 🙂